Saiba como combater o colesterol
Os hábitos alimentares têm impacto direto no envelhecimento. Por isso, os cuidados com o colesterol devem ser tomados em todas as fases da vida, pois a deposição de placas de gordura nas artérias começa na infância, mas só vão se manifestar em idade avançada. Para as pessoas acima de 60 anos, colesterol elevado é o principal fator de risco para ocorrência de eventos cardiovasculares, que são consideradas maior causa de mortalidade e morbidade na velhice.
Para conscientizar sobre o problema, é celebrado em 8 de agosto o Dia Nacional de Combate ao Colesterol. A nutricionista Milena Maffei Volpini, coordenadora de nutrição da Cora Residencial Senior, explica que hábitos alimentares incorretos, influenciados pelo consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas e trans, são algumas das causas do colesterol elevado.
Nesses casos, o controle e prevenção podem ser feitos por meio de uma alimentação balanceada, pobre em gorduras saturadas, equilibrada em gorduras poli-insaturadas (tais como óleo de milho, canola, girassol) e com adição de fibras.
Fibras
“Além de uma dieta balanceada, com frutas, verduras, legumes e cereais integrais, associar alimentos com fibras também é muito importante, já que, no intestino, reduzem a absorção de colesterol sérico provenientes de fontes alimentares. Estudos mostram, por exemplo, que uma colher de sopa de aveia com frutas ou mingau diariamente reduz consideravelmente o colesterol”, afirma a nutricionista da Cora.
Ela explica que a maior fonte de colesterol está presente em produtos de origem animal (carnes, leite, ovos e seus derivados), uma vez que não é encontrado nos de origem vegetal. Alguns alimentos contêm teor mais alto de colesterol, como os frutos do mar (camarão, polvo, lula, marisco, caranguejo e ostra) e as vísceras (miolo, fígado e miúdos).
A genética pode determinar um colesterol alto mesmo em pessoas que tenham hábitos saudáveis. Nesses casos, é importante verificar regularmente as taxas de gordura no sangue e, se necessário, utilizar medicamentos sob prescrição e acompanhamento médico.
O colesterol é uma substância necessária para o organismo exercer algumas funções, como a produção de determinados hormônios. Apenas 30% do total é proveniente do consumo de alimentos de origem animal (origem exógena). Os outros 70% são fabricados pelo próprio organismo (origem endógena).
O LDL, chamado de colesterol mau, se estiver em excesso, pode se acumular nas paredes das artérias, impedindo a passagem do sangue, aumentando o risco de infarto e Acidente Vascular Cerebral (AVC). Enquanto o HDL, o colesterol bom, funciona como um sistema de limpeza nas artérias e ajuda a manter a saúde do coração.
5 Dicas contra o aumento do colesterol
1 – Manter a dieta saudável e equilibrada, associando alimentos com fibras, como aveia e linhaça que ajudam a minimizar os efeitos do colesterol no organismo.
2 – Exercícios e atividades físicas ajudam a manter o peso saudável, pois o excesso pode contribuir com o maior acúmulo de colesterol nas artéria e veias e provocar um evento cardiovascular.
3 – Consultas regulares ao médico são essenciais e, em alguns casos, medicamentos para controle do colesterol.
4 – O que pode comer: verduras, legumes e frutas; cereais integrais; aveia; laticínios desnatados; peixes – de preferência salmão, sardinha, anchova e atum –; azeite de oliva; azeitona; óleos vegetais de soja, milho, girassol ou canola; e oleaginosas, como castanhas, nozes, amêndoas; carnes magras (lagarto e coxão duro sem a capa de gordura, coxão mole, patinho) e aves sem a pele.
5 – O que deve ser evitado: queijos amarelos (muçarela, prato, provolone, parmesão); carnes gordas de boi e porco (contrafilé, picanha, costela, acém), aves com pele; frios e embutidos (salsicha, linguiça, mortadela, presunto), bacon; manteiga, margarina duras, banha, gordura vegetal hidrogenada.