Diretores de escolas participam de formação sobre rotinas da alimentação escolar
Os cardápios são elaborados de acordo com o programa de atendimento e etapa de ensino, garantindo a oferta de uma alimentação adequada e saudável no ambiente escolar
Gravataí – A Secretaria Municipal de Educação (Smed) de Gravataí, por meio do setor de Assessoria de Alimentação Escolar, realizou uma formação sobre as rotinas da alimentação escolar. Participaram do treinamento representantes das equipes diretivas das 75 escolas municipais, que receberam instruções sobre o controle do estoque físico e virtual de alimentos, a adaptação da alimentação para alunos necessidades especiais, como alergias e intolerâncias, o planejamento de ações de educação alimentar e nutricional e a adoção de boas práticas para a manipulação de alimentos.
Outro tema em destaque na última sexta-feira (27) foi o acompanhamento da execução do cardápio da alimentação escolar, que é crucial para garantir a nutrição, saúde e desenvolvimento cognitivo dos alunos, impactando diretamente no rendimento escolar. Planejado por nutricionistas, os cardápios são elaborados para atender às necessidades nutricionais dos estudantes durante seu período de permanência nas unidades educacionais, bem como incentivar a formação de hábitos alimentares saudáveis.
A equipe de nutricionistas da Smed exerce um papel estratégico, pois é responsável pelo planejamento, execução e avaliação dos cardápios, elaborados de acordo com o programa de atendimento e etapa de ensino, garantindo a oferta de uma alimentação adequada e saudável no ambiente escolar. “Temos uma equipe técnica de profissionais que são essenciais na alimentação escolar para garantir refeições saudáveis, equilibradas e seguras. Os nutricionistas elaboram cardápios técnicos e promovem a educação alimentar, controlam a qualidade sanitária e adaptam dietas para necessidades especiais. É um trabalho realizado em conjunto com as direções e funcionárias que atuam nas cozinhas das escolas”, explica a secretária de educação Aurelise Braun.
Os cardápios devem ser divulgados nos murais das escolas municipais e também podem ser acessados no site da Prefeitura, na página da Smed pelo link: https://gravatai.atende.
A alimentação nas escolas municipais
As ações do setor de Alimentação Escolar da Smed seguem as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que garante alimentação saudável e adequada para estudantes da educação básica pública, visando contribuir para o desenvolvimento, aprendizagem e formação de hábitos alimentares saudáveis. O programa foi instituído pela lei federal nº 11.947/2009 e suas atualizações, e funciona através do repasse de verbas para estados e municípios para a compra de alimentos, com forte incentivo à agricultura familiar.
Dentre as atribuições, cabe ao setor, em conjunto com o Conselho de Alimentação Escolar (CAE), o acompanhamento da execução do PNAE nas escolas da rede municipal de ensino e a verificação: da qualidade dos alimentos, em especial quanto às condições higiênicas; da aceitabilidade dos cardápios oferecidos; da exposição do cardápio e cumprimento pelos manipuladores; do controle do número de alunos que consomem a alimentação; do local em que a alimentação é ofertada; das condições de infraestrutura e de higiene da cozinha, do estoque e do refeitório; da higiene dos manipuladores e uso de uniforme; entre outros.
